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香菇，一种常见的食用菌，因其丰富的营养价值和独特的口感，深受世界各地消费者的喜爱，香菇类植物不仅美味，还具有一定的药用价值，本文将带您深入了解香菇类植物，探讨其营养价值、烹饪应用以及相关知识点。
香菇类植物的概述
香菇类植物隶属于真菌界，隶属于伞菌目、香菇科，在我国，香菇类植物种类繁多，主要包括香菇、杏鲍菇、金针菇、平菇等，这些香菇类植物具有丰富的营养价值和药用功效，对人体健康大有裨益。
香菇类植物的营养价值
根据《中国居民膳食指南》和相关研究，香菇类植物含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，以下是香菇类植物的主要营养价值：
1、高蛋白：香菇类植物中的蛋白质含量较高，是人体合成蛋白质的重要来源。
2、低脂肪：香菇类植物脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
3、丰富维生素：香菇类植物富含多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12、C等，有助于增强免疫力。
4、矿物质：香菇类植物含有钾、钙、铁、锌、镁等矿物质，有助于维持人体健康。
5、膳食纤维：香菇类植物含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
香菇类植物的烹饪应用
香菇类植物因其独特的口感和丰富的营养价值，在烹饪中应用广泛，以下是一些常见的香菇类植物烹饪方法：
1、炒：将香菇类植物与蔬菜、肉类等食材一起炒制，如香菇炒肉片、杏鲍菇炒鸡蛋等。
2、炖：将香菇类植物与骨头、鸡肉等食材一起炖煮，如香菇炖鸡、平菇炖排骨等。
3、烧：将香菇类植物与其他食材一起烧制，如金针菇烧豆腐、杏鲍菇烧肉等。
4、蒸：将香菇类植物蒸熟食用，如香菇蒸蛋、杏鲍菇蒸肉饼等。
香菇类植物的选购与保存
在选购香菇类植物时，应注意以下几点：
1、闻：选择气味新鲜、无异味的产品。
2、看：香菇类植物表面应无霉变、斑点，颜色自然。
3、摸：香菇类植物手感结实、弹性好。
香菇类植物的保存方法如下：
1、香菇：将香菇洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。
2、杏鲍菇：将杏鲍菇洗净，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。
3、金针菇：将金针菇放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。
4、平菇：将平菇洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。
香菇类植物具有丰富的营养价值和广泛的烹饪应用，了解香菇类植物的相关知识，有助于我们在日常生活中更好地选择和烹饪这道美味佳肴，希望通过本文的介绍，大家能够更加关注和喜爱香菇类植物。
