十字花科植物，顾名思义，其叶片形状如同十字，是地球上种类繁多的一大家族，这一科植物不仅分布广泛，而且营养价值极高，被誉为“蔬菜中的皇后”，就让我们一起来探秘十字花科植物,了解它们为何成为健康饮食的首选。
十字花科植物的丰富种类 十字花科植物包括西兰花、菜花、甘蓝、芥菜、菠菜等多种常见蔬菜，这些植物在全球范围内都有种植，尤其是在欧洲和亚洲地区，据统计，十字花科植物的种类超过3000种,其中约有100种被广泛食用。
十字花科植物的营养价值 十字花科植物富含多种对人体有益的营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，最为人熟知的当属硫代葡萄糖苷，这是一种天然的抗癌物质，研究表明，十字花科植物中的硫代葡萄糖苷可以转化为异硫氰酸盐,有助于抑制肿瘤细胞的生长。
根据《中国居民膳食指南》的数据，十字花科植物中的维生素含量较高，如西兰花中的维生素C含量是橙子的两倍，菜花中的钙含量与牛奶相近，十字花科植物中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
十字花科植物的健康益处
- 抗癌作用：十字花科植物中的硫代葡萄糖苷和异硫氰酸盐具有抗癌作用,有助于降低患癌症的风险。
- 降血压：十字花科植物中的钾元素有助于调节血压,预防心血管疾病。
- 保护视力：十字花科植物中的叶黄素和玉米黄质等抗氧化物质有助于保护视力,预防白内障等眼部疾病。
- 提高免疫力：十字花科植物中的维生素C等营养成分有助于提高免疫力,增强身体抵抗力。
如何挑选和食用十字花科植物
- 挑选：选择新鲜的十字花科植物，叶片翠绿，无黄叶、烂叶,果实饱满。
- 食用：十字花科植物可炒、煮、凉拌等多种方式食用，如西兰花炒肉片、菜花炖豆腐等。
- 注意：十字花科植物中含有一定量的草酸,烹饪前最好焯水去除部分草酸。
十字花科植物以其丰富的营养和独特的健康益处，成为现代饮食中不可或缺的一部分，通过本文的介绍，相信大家对十字花科植物有了更深入的了解，为了自己的健康，不妨在餐桌上多加入一些十字花科植物,让生活更加美味又健康。
