苤蓝，又称大头菜，是我国的传统蔬菜之一，以其脆嫩多汁、营养丰富而备受喜爱，苤蓝上的叶子，虽然常常被我们忽略，但实际上它们同样含有丰富的营养，是家庭烹饪的佳选，本文将为大家介绍苤蓝叶子的营养价值和烹饪方法,希望能为大家的餐桌增添一份健康与美味。
苤蓝叶子的营养价值
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营养丰富：苤蓝叶子富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分,具有较高的营养价值。
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促进消化：苤蓝叶子中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动,改善便秘症状。
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抗氧化：苤蓝叶子中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以清除体内的自由基,增强机体免疫力。
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利尿消肿：苤蓝叶子具有利尿消肿的作用，对于水肿型肥胖、肾脏疾病等有一定的辅助治疗作用。
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延缓衰老：苤蓝叶子中的抗氧化物质，有助于延缓细胞衰老,保持肌肤弹性。
苤蓝叶子的烹饪方法
清炒苤蓝叶子
（1）将苤蓝叶子洗净,切成条状。
（2）锅中放油，加热至五成热,放入蒜末爆香。
（3）将苤蓝叶子放入锅中,快速翻炒均匀。
（4）加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
苤蓝叶子炒肉丝
（1）将苤蓝叶子洗净，切成丝；将猪肉切成丝。
（2）锅中放油，加热至五成热,放入肉丝翻炒至变色。
（3）加入苤蓝叶子,快速翻炒均匀。
（4）加入适量盐、生抽、醋调味,翻炒均匀即可出锅。
苤蓝叶子汤
（1）将苤蓝叶子洗净,切成小块。
（2）锅中放入适量清水，加入姜片、葱段。
（3）水开后，放入苤蓝叶子,煮至熟软。
（4）加入适量盐、胡椒粉调味,即可出锅。
苤蓝叶子的选购与保存
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选购：选购苤蓝叶子时，应选择叶片新鲜、颜色翠绿、无病虫害的。
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保存：将苤蓝叶子洗净后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存，可保存3-5天。
苤蓝上的叶子营养丰富，具有较高的食用价值，学会烹饪苤蓝叶子，不仅能丰富我们的餐桌，还能为我们的健康加分，让我们一起动手,为家人带来美味与营养的美食吧！
